“加上重庆、成都正在装修的新店，总数有8家。来岁决策再开12家店。”如山城8月炽热的天色般，德国领导辛马丁在中国的餐饮生意做得“火热”。14日，数着接续拓宽的商业版图，这位身高一米九四、说着一口流畅中文的“90后”在重庆告诉记者，创业初成，离不开中国互联网社群媒体的发达发展。

　　出身于1992年的辛马丁(Martin Julius Domenico Hinkens)来自德国科隆，因家族长年做贸易生意，初中起便在英国求知。“高中每周一节中文课、大学每周三节”为他认知中国奠定下底子。后期，凭借英中高校间的留学项目，辛马丁还在上海和北京练习、学习，“认识了很多人，去了种种处所，交了很多中国同事”。

　　2014年，辛马丁为爱定居重庆。受家族“创业基因”影响，他开始物色好的创业项目，扎根打拼。使人意外的是，“历来没想过要做餐饮”的他在误打误撞中与一名中国好友成了合资人，两人为追求正宗又实惠的德国美食一拍即合，打造“德国腊肠兄弟”品牌。

　　“喝着啤酒，与天南地北的人谈天，成为同事，这是我在德国生活的样子，我想把它复制到中国。”经过宽泛的环境趋势调研，辛马丁慢慢了了了在华谋划餐厅的思绪：选址在商圈里的店面利于规范化、可复制；为冲破吃西餐代表正式的刻板印象，网店不设店门、明厨亮灶，用开放姿态吸引顾客；为营建放松的用餐空气，小于100平方米的年青化空间更彰显随便性格；菜单主打德国烤猪肘、特点腊肠拼盘，片面菜品加辣改善，迎合处所味蕾又不失他乡风情……

图为辛马丁展现招牌美食“德国烤猪肘”。　受访人供图

　　从2015年首店仅10平方米，到现在川渝两地开花，辛马丁坦言，创业路虽非一路平安，但他享用其间历程。2020年疫情刚爆发时，“德国腊肠兄弟”刚在四川成都开的两家店瞬时停业。封控的几个月生意惨淡，为勤俭老本，本人要去店里做服无生、洗碗工。辛马丁回忆说，彼时经历给本人上的非常紧张的一堂课是“保持达观”。生意会有低谷与岑岭，保持接续进步的心态，就会有别样收成。他当前专一的网络社群媒体传布，即是“美不胜收”的例证。

　　2021年8月，辛马丁关注到社群媒体的发展优势，开始入驻短视频共享平台，用“外国半子”视角，展现中国多样文明、生活轶事，俏皮幽默间顺带倾销餐厅美味。短短一年时间，在全网收成50余万人关注，至今这一数字还在以每天两三千的速率上涨。

　　“自媒体和短视频平台鼓起前，我们推广美食只能靠文字、图片，对食客而言打击力较小。”辛马丁觉得，一家餐厅不是单纯地售卖食品，而是卖体验、卖文明。短视频的短小干练、动感有趣不但能快速展现美食特点，背后蕴藏的文明属性也得以放大，到达一石两鸟的传布效应，“昨年底，餐厅在短视频链接中推出团购功效，开业额翻了一倍”。

　　对于走红网络，辛马丁表示，抛开一时的流量包装，美食的品格才是留房客人的“底子”。以网店日均贩卖200余个的烤猪肘为例，猪肉的重量、皮的厚度、色彩都有严格规范，要到达外脆里嫩，还离不开好的装备、德国传统技术和超过48小时的研制。

　　正处而立之年，辛马丁反复夸大“保持学习状况”的紧张性。生活中，他热衷与差别人群交换，拓宽认知半径。凭据规划，除了每周两天用于拍摄短视频，他其余时间都在研究新媒体玩法、寻找创作素材、关注网友评价。“学习好的履历做法，脚踏实地地把份内事、当下事做好，企业才可以长久发展，时机也会找上门。”

　　对于来日，辛马丁说，他不但想用美食搭建一座德中互相打听的“桥梁”，还将通过社群媒体，身材力行地推介故乡风景情面，让中国民众更多地感觉德国人生活，拉近互相间隔。