1.新疆阿勒泰羊肉专卖店

阿勒泰的底色是浓烈的乌伦古河南北两岸的戈壁上有望不到边际的草原，一米高的牧草摇晃着，像风平浪静的大海；阿勒泰的森林很喧嚣，金黄的种子被风裹挟着在叶片之中飞舞，带出一片猎猎的风声；草原与荒野，它们美得不分轩轾。

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阿勒泰的美，当得上“浓烈”二字，但自然给予阿勒泰的不仅仅是壮阔的景观。

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△（图/unsplash）“阿勒泰自然风光很壮美，但自然有其残酷性阿勒泰人的生命就是浓烈本身他们在敬畏自然、顺应自然的同时，又在与这种残酷性抗争，阿勒泰人都在蓬勃地活着”阿勒泰地区文化体育广播电视和旅游局局长德丽达·那比对《新周刊》说。

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严酷的寒冬与短暂而旺盛的夏日交替，暴风雪和干旱不时侵扰，自然的残酷性给阿勒泰人的性格烙印上了浓烈的印记。自然的残酷带给人们蓬勃的生命力，也孕育了这片土地上浓烈的风物和人情。

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△（图/《奔赴山海》）譬如阿勒泰*出名的大尾羊，无疑是牧民在与自然长久共处下，所筛选出的*佳羊种阿勒泰的牧民在冬牧场要待上五个月，第二年春天三月再离开他们从山坳漫行至山麓、戈壁，又从戈壁走向高山，沿着祖先踏过的牧道周而复始。

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畜群也随他们经年累月地在山间穿越，随营地定期转移因此，放牧的羊种也需要足够“矫健”，大尾羊毛发卷曲密实，四肢强健短粗，弹跳能力突出“关于大尾羊，大家都听过那句‘走的是黄金道，喝的是矿泉水’，但它并不是娇贵的羊种，由于常年穿梭于崇山峻岭和高寒地带，其体态特点使得脂肪更多地积蓄于臀部。

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这样的自然选择让它们即便在崎岖山路上也能轻松移动，同时臀部脂肪也为它们提供御寒的热量”德丽达介绍道

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△（图/《地理中国·探秘准噶尔》）“这种羊肉滋味鲜美，没有膻味一些雪友离开阿勒泰的时候还会将其真空封装带走”德丽达说而在那些严寒的日子里，牧民在放牧前都会吃一块大尾羊臀部的油脂以补充热量当地人的生活经验是：。

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冬天只有吃了羊尾巴上的油，晚上睡觉才不会感到冷阿勒泰人生于自然、归于自然的生活方式，赐予了他们独有的饮食文化牧民几乎将每一种牧畜都开发到了极致德丽达说：“除了大尾羊外，还有马奶酒和驼奶驼奶具有较高的营养价值，而。

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马奶酒和羊肉则是绝配，很多人在一餐羊肉过后都会用马奶酒来解腻”李娟在书里写：“牧人们的食物似乎永远都只是牛羊肉、奶制品、面粉、盐和茶叶简单，足够满足需要，并且永远没有浪费吃着这样的食物长大的孩子，健康，喜悦，害羞，眼睛闪闪发光。

”但阿勒泰人的餐桌上，还不止牛羊“这两年，随着游客的到来，阿勒泰的饮食结构也开始丰富起来比如说阿勒泰人喜吃小浆果，像黑加仑、沙棘等每到秋季，巧妇一定会做上好几罐浆果酱，既可以用来待客，也可以丰富人们的餐桌。

”

△（图/《奔赴山海》）同时，缘于阿勒泰的地缘优势，这片土地融合、保留了许多民族的传统文化比如，在阿勒泰生活的俄罗斯族每至节庆会制作一种叫作“比瓦”的特色啤酒当地人会将多种野菜和野生啤酒花混合熬制，然后再和面粉，制成。

“杜若日”“杜若日”加上白糖和蜂蜜发酵数日，等待酒体浮起一层泡沫，“比瓦”就制好了而哈萨克族人则会在每年3月21日庆祝诺鲁孜节，家家户户都会喝上一碗诺鲁孜粥德丽达描述道：“家家户户都会在这天互相串门老人带着孩子去清理山间的泉眼。

对于哈萨克人来说，这个节日意味着新的开始”此时，天气转暖，冰雪融化，草地复苏，纳乌鲁斯节的到来，也代表着新一年的“迁徙”即将开始

△（图/纪录片《远去的牧歌》）丰厚的自然与岁月在阿勒泰贻存了太多尚未被世人所知的宝藏“阿勒泰地区目前国家级的非遗项目有6项，自治区级的有42项我们希望能把这些非遗宣传出去举个*简单的例子，毛皮滑雪板的制作。

、图瓦族民歌以及俄罗斯族的比瓦制作等，在景区里都可以看到”德丽达对《新周刊》表示李娟在阿勒泰度过漫长时光，看着那些随着季节走过山坳和河谷的牧民，还有牵着小马驹长大的孩童她将这些故事用纸笔记下一本《我的阿勒泰》

，让人们看到阿勒泰这片蓬勃而神秘的原野但阿勒泰依旧离人们很远，它因远而格外美丽，也因远而格外浓烈“阿勒泰太远了，想要被大家看到，想要被大家记住，阿勒泰就要在每一次能够绽放的时候浓烈地绽放”*后，德丽达对《新周刊》说。

△（图/《我的阿勒泰》）编辑：钟毅；校对：黄思韵，周丹妮；运营：小野

王芳慧

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